Çiğ Börek

Herkese merhaba. Bugün çiğ börek tarifi ile sizlerleyim. Malzemeleri ve yapılışını aşağıda inceleyebilirsiniz.

Malzemeler;

İç harcı için;

  • 300 gr kıyma ve içerisine doğranmış veya rendelenmiş 1 adet kuru soğan
  • 1/3 çay bardağı su
  • 1 çay kaşığı pulbiber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hamuru için gerekli malzemeler;

  • 3 su bardağı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çorba kaşığı sirke
  • 1 su bardağı ılık su
  • Hamuru açmak için 1 su bardağı un

Yapılışı;

İç harı yapımı;

Soğanlı kıymamızın içerisine çeyrek su bardağı su, tuz, pulbiber ilave edip bir kaşık ile karıştıralım. Son olarak karabiberi de ilave edelim tekrar karıştıralım. Su koyma sebebimiz kıymanın yumuşak olmasını sağlamak ve kıymanın hamurun içerisinde tane tane olması için.

Hamurun yapımı;

Bir kabın içerisine koyduğumuz unun ortasına bir havuz açalım ve tu, su, sirke ilave edip karıştırıp yoğuralım. Hamurumuz hazır olunca 10 dakika dinlenmeye bırakalım.

Böreğin yapımı;

Hamurumuzu dinlenmeden alalım. Biraz yoğurup rulo şekline getirip, hamuru eşitşekide bezelere ayıralım. Bezeleri yuvarlayalım. Merdane veya oklava yardımı ile açalım. Açılan hamurun yarısına kıyma harcımızda koyalım. Hamuru ikiye kapatalım ve kenarlarına parmak ucu ile bastıralım. Bir çatal yardımı ile hamurun kenarlarına şekil vererek bastıralım. Bütün bezelere bu işlemi yapalım. Daha önceden ısıttığımız yağın içerisinr hamurlarımızı atalım. Hamurlarımızın iki yüzü eşit kızardıktan sonra böreklerimiz servise hazır.

Afiyet olsun……………

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

scroll to top